青森県・株式会社西田酒造店様より「田酒 純米 美山錦 67」
原材料:米・米麹
原料米:美山錦
精米歩合:67%
アルコール度数:16.5度
日本酒度:±0.0
酸度:1.87
アミノ酸度:
当店販売価格:720ml 税抜1,300円
今まで西田酒造店では酒質維持・向上のため、
精米歩合は最低でも55%までとし、
それ以上の低精白米では仕込みをしていませんでした。
しかし、近年の酒造技術の向上等により
低精白米を使用しても過去の日本酒のような
雑味の多い日本酒ではなく、
美味しい綺麗な日本酒を造ることが可能となりました。
そこで昨年に続き、2019年3種類、
3パターンの精米で挑戦したチャレンジ商品を今年は単品で発売。
第一回は酒造好適米「美山錦」を67%精米で発売です。