長野県・宮坂醸造株式会社様より「真澄 純米吟醸 活性にごり」
原材料:米・米麹
原料米: 長野県産美山錦・ひとごごち
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
日本酒度:+0.18
酸度:2.0
アミノ酸:1.4
使用酵母:きょうかい7号・自社酵母
当店販売価格:720ml税抜1,500円 1800ml税抜3,000円
活きた酵母を含む醪をそのまま掬い取ったような溌剌とした味わいです。
僅かに溶け込ませた醪の美しさは、信州に舞う粉雪を思わせます。
厳しい冬の寒さを耐えた醪のみが持つ透明感と繊細さ、
原酒ならではの力強さを合わせ持つ味わいに仕上がりました。
早春らしい溌剌とした生命力を感じる一本です。
ハンバーグやタンシチューなどこくのある洋風料理。炭火焼にも相性良しです。