高知県・酔鯨酒蔵株式会社様より「酔鯨 純米吟醸 高育54号 新酒生酒」新入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米:高知県産吟の夢
精米歩合:50%
アルコール度数:17度
日本酒度:+6
酸度:1.65
アミノ酸度:1.2
使用酵母:
当店販売価格:1800ml税抜3,000円
「高育54号」とは酒米の名前です。
酒適合米「山田錦」と「ヒノヒカリ」を配合し
選抜を繰り返し、「高育54号品種」とし生まれ
酔鯨酒造による初仕込みが実施されました。
その後、「高育54号品種」は「吟の夢」の名で品種登録され
今や、高知県産酒米として高い評価を受けております。
その「吟の夢」を100%使用し半分まで磨き上げ、誕生したのが
「純米吟醸 高育54号 生」です。
ほのかに漂う、吟醸香からキレの良い酸味と、生酒らしく
力強い味わいが酔鯨らしい存在感。
口に含むと広がる酸味・旨味、
フィニッシュを締めるキレは「土佐の淡麗辛口」新酒ならでは!!