新潟県・青木酒造株式会社様より「鶴齢 特別純米 山田錦55 ひやおろし」新入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米:山田錦
精米歩合:55%
アルコール度数:16度以上17度未満
日本酒度:+1.5
酸度:1.2
使用酵母:協会7号
当店販売価格:720ml税抜1,600円 1800ml税抜3,100円
原料米には、酒米の王様「山田錦」を全量に使用し55%まで磨き上げ、
協会7号酵母と地元の霊峰「巻機山」 の伏流水にて
仕込まれた特別純米の原酒をわずかに加水し、
一度だけ瓶燗火入れを行って、夏の間静かに寝かせています。
山田錦の旨味を引き出したしっかりとしたボリュームと円やかな熟成感、
味に深みがあり、柔らかい旨味と酸が調和する、
味乗りたっぷりの申し分ない仕上がりです。
秋あがりした芳醇な味わいは、
フレッシュでインパクトの強い生原酒とは
ひと味違った旨味がご堪能いただけます。