秋田県・株式会社齋彌酒造店様より「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸 限定生酒」新入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米:山田錦・出羽の里
精米歩合:55%
酵母:蔵内保存酵母
アルコール度数:15度
日本酒度:非公開
酸度:非公開
当店販売価格:1800ml税抜3,800円
「雪の茅舎」シリーズ唯一の夏期限定酒です。
定番の「雪の茅舎 秘伝山廃 純米吟醸」の姉妹品ですが、
酒質を「夏向き」に設計した全く新しい別格バージョンです。
本来は重厚な山廃の酸味が、何故か清々しく感じるところが、
この酒の妙味なのでしょう。
山廃臭を感じさせない洗練された香りときめ細やかな味わい、
柔らかな酸味の生酒です。
夏酒の表示はどこにも見当たらないのですが、
「雪の茅舎」が山廃仕込みで夏向きの酒を造ったらこうなりました。
麹米に使用する「出羽の里」の
「品良くしっかりした旨味と雑味のないクリアな後味」
という米の特性を上手く出しています。