秋田県・株式会社飛良泉本舗様より「飛良泉 山廃純米 まる飛NO,9A」新入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米:秋田県産(麹)秋田酒こまち、(掛)美山錦
精米歩合:60%
アルコール度数:14度
日本酒度:⁻8.0
酸度:2.8
使用酵母:No.9A
当店販売価格:720ml税抜1,600円 1800ml税抜2,900円
秋田今野商店「NO,9A」酵母を使用した山廃仕込みの純米酒。
原酒ながらもアルコール度数は低めの14度にし、
飲み疲れしない食中酒として設計されました。
透明度のある綺麗な酸をお楽しみください!
青森県・鳩正宗株式会社様より「鳩正宗 HATOMASAMUNE リンゴ酸酵母仕込 生酒」入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米:まっしぐら100%使用
精米歩合:60%
アルコール度数:15度
日本酒度:-13
酸度:3.1
当店販売価格:720ml1,150円 1800ml税抜2,400円
口に含むと、りんご酸のさわやかな酸味が広がります。
酸の印象的な白ワインのような風味、
ワインボトルに入っていたらワインと思うかもしれません。
それでもやはりお米が原料の日本酒のうまみもきちんとあり、
軽いだけの味わいではありません。
酸度が3.1という日本酒の成分数値からはみ出た酸の強さも、
どなたにも心地よく感じていただけると思います。
お米の旨味とリンゴの酸味がバランス抜群!
酸味の強い日本酒はいろいろありますが、
これだけさわやかな酸味はないと思います。
料理にも合わせる幅が広がる楽しい日本酒です。
下町“都市型”ワイナリー『BookRoad~葡蔵人~』
葡萄と蔵と人が目に見えない道で繋がり繁栄するという願いを込めて名付けたBookRoad。
楽しい時を過ごす横に私たちのワインがある。
そんなワイン造りをするワイナリーです。
国産葡萄 100%日本産だけしか使わない。
BookRoadでワインになる葡萄の多くは、契約農家でもある山梨県と長野県産です。
畑の手入れから収穫まで私たちも皆でやります。
醸造
ものづくりを楽しむ「つくるを楽しむ」をコンセプトにワイナリー運営をしている私たち。
日々楽しみながら、飲んでくれる人、葡萄を育ててくれる人、
その多くの方を繋ぎ、携わるすべての人への感謝を込めて全力でワイン造りをしています。
奈良県・今西酒造株式会社様より「みむろ杉 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒」入荷しました。
原材料:米・米麹
原料米:雄町
精米歩合:60%
アルコール度数:16度
日本酒度:⁻1
酸度:1.9
アミノ酸:0.8
使用酵母:協会7号
当店販売価格:720ml税抜1,500円 1800ml税抜3,000円
香りにはフレッシュ感があり、
爽やかなラムネのようなニュアンスも感じられます。
瑞々しさがあり、柔らかな口当たり。
軽快ながら、ジューシーで透明感のある旨みが広がります。
雄町らしい甘やかさと上品な酸。
円みがあり綺麗な味わいで、ややスッキリとした飲み口です。
飲み心地の良さの中にも、
雄町らしいふくよかさとコクをご堪能ください!
長野県・宮坂醸造株式会社様より「真澄 純米吟醸 生酒」入荷しました!
原材料:米・米麹
原料米: 長野県産美山錦
精米歩合:55%
アルコール度数:15度
日本酒度:-0.4
酸度:1.5
アミノ酸:0.6
使用酵母:協会7号酵母
当店販売価格:1800ml税抜2,740円
七号酵母仕込みの純米酒に進化、よりピュアになりました。
寒仕込みの新酒を低温熟成。
八ヶ岳のふもと・富士見蔵からお届けします。
7号酵母で正統な吟醸造りをした、という感じの酒です。
大吟醸に近い感じの仕上がりで、相当すっきりしていると思います。
ちょっと綺麗過ぎるかも知れませんが、
軽く飲みやすい酒になっていると思います!
生姜、山葵、柚子胡椒など和風スパイスを使ったものと相性抜群です!!