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秋田県・株式会社齋彌酒造店様より「雪の茅舎 山廃純米 ひやおろし」入荷しました。原材料:米・米麹原料米:山田錦・酒こまち精米歩合:65%酵母:蔵内保存酵母アルコール度数:16度日本酒度:+1酸度:1.9当店販売価格:1800ml税抜2,300円
優しく包み込むような味わいで、山廃にしては軽い印象のあるお酒です。
ほのかな乳酸系の立ち香で、山廃香のような重厚さは無く、
口に含めばヨーグルトのような親しみやすい味わいです。
米の柔らかな旨味が後からじわじわとゆっくり表れていきます。
山廃とは思えない程の雑味のない味わい、のど越しにキレを生み出していて、
思いのほかシャープな印象を受けます。
少し温めてみると、味に芳醇さと厚みが加わって、
どこか滑らかな味わいに変化していくのを感じます。
秋の食卓の味覚と共に常温からぬる燗でお楽しみください。